אם פחות התחברתם לכריך בסגנון סלמון על בסיס גזר, אתם חייבים לנסות את מתכון הטייק-אוף שלנו על דג סלמון בתנור.

את הצבע במתכון נותן מיץ סלק. אם אין לכם מאיפה להשיג מיץ סלק, אפשר לקנות סלק בואקום ולהשתמש במיץ שהוא מושרה בתוכו, או לטחון סלק מבושל בבלנדר ולסנן עם מסננת צפופה.

טופו בתנור בסגנון דג סלמון אפוי

מתכון מקורי במיוחד בסגנון דג סלמון אפוי עם תפוחי אדמה וברוקולי
מנה בסגנון עיקרית
זמן הכנה 30 דקות
זמן בישול 45 דקות
משך הכנה כולל 1 שעה 15 דקות
מנות 3 סועדים

רכיבים

  • 1 חבילה טופו קשה 300 גרם
  • 3 כפות מיץ סלק
  • 1-2 דפי אצות נורי
  • 7 בצלצלי שאלוט
  • 1 כף צלפים
  • 2 לימונים
  • 1 כוס שמיר טרי קצוץ
  • 1 כף שמן זית
  • 3 כפות יין לבן
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים
  • 300 גרם ברוקולי
  • 2 כפיות מלח
  • חצי כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

  • סוחטים את הטופו בעדינות: עוטפים במגבת נקייה שמים על צלחת שטוחה ושמים מעל חפץ כבד (נניח סיר או כמה ספרים) ונותנים לטופו להגיר נוזלים על צלחת למשך כ-10 דקות 
  • מחממים מראש את התנור 180 מעלות
  • חותכים את גוש הטופו לארבע פרוסות עבות. שופכים את מיץ הסלק לקערה, מכניסים אליה את פרוסות הטופו ומניחים למיץ להיספג למשך כמה דקות.
  • חותכים את אצות הנורי לארבעה ריבועים התואמים את צורת הטופו.
  • קולפים וקוצצים את בצלצלי השאלוט ואת הצלפים (כדאי לשמור בצד את מי המלח שבצנצנת הצלפים).
  • מגררים מעט מקליפת אחד הלימונים וסוחטים אותו, את השני פורסים לפרוסות
  • מוציאים את הטופו מקערת מיץ הסלק ומייבשים (אפשר בעזרת מגבת נייר). מניחים את אצות הנורי על תבנית אפייה, ומניחים חתיכת טופו על כל אצת נורי. שופכים על הטופו בתבנית את גרידת ומיץ הלימון, השמיר, הצלפים (ומומלץ גם מעט ממי המלח שלהם), בצלצלי השאלוט והיין הלבן. מכסים את התבנית בנייר כסף
  • אופים למשך 20 דקות.
  • בזמן שהטופו נאפה, חוצים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם לסיר עם מים ומעט מלח, ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה במשך רבע שעה, או עד שהם רכים. מסננים ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ושמיר.
  • מוציאים את הטופו מהתנור, מסירים את נייר הכסף, מניחים את הברוקולי ותפוחי האדמה במרווחים שבין הטופו ומחזירים לתנור לעשר דקות נוספות. 
  • מוציאים את התבנית מהתנור, מסדרים בצלחת את הטופו-סלמון, הברוקולי ותפוחי האדמה ומגישים מייד.

כוכב 12 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים (1 דירוגים

Loading...